BÜYÜK BELİŞ

Bugün sizi yöresel bir lezzet olan belişle baş başa bırakıyorum. Büyük beliş dememizin sebebi, tepside bir bütün halinde pişmesi, küçüğü de poğaçaya benzer tane tane yapılıyor. Biz tavuk kullandık ama isterseniz kırmızı etle de gayet lezzetli olacaktır.Küçük belişi de başka bir gün paylaşırım, onun ayrıntıları o zamana bırakıyorum.

BÜYÜK BELİŞ

MALZEMELER:

Hamuru için;

- 9 bardak un
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 pkt kabartma tozu
- 1 yumurta akı(Sarısını üstüne süreceğiz)
- Tuz

İç harcı için;

- 1 bütün tavuk
- 8-10 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz,Karabiber,Kırmızı biber,Kimyon

Hazırlanışı;

- Hamurun malzemeleri yoğurularak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır.

- Tavuk ızgaralık şekilde parçalanarak(biz alırken parçalattırıyoruz.); zar şeklinde doğradığımız patateslerle beraber bir kapta 2 yemek kaşığı yağ ile baharatları koyarak marine ediyoruz.

-Hazırladığımız hamuru iki eşit parçaya bölerek fırın tepsisi büyüklüğünde iki parça açıyoruz. En önemli püf noktası, hatta olmazsa olmazı hamur ne serim esnasında nede pişerken delinmemeli. Böylece tavuğun suyu hep hamurun içinde kalacağından hamur ıslanmayacak ve pişecektir.

-İlk parçayı alt kata serip tavuk ve patatesli harcımızı yayıyoruz, kalan hamuru da üst kata koyarak, iki hamuru burarak birleştiriyoruz.

- 180 derecelik fırında, ara ara dinlendirerek pişiriyoruz. Pişme süresi ortalama 45 dk olacaktır.

- Bu yemeği farklı ve lezzetli kılan en önemli şey, hamurun ve patatesin tavuğun suyu ile pişmesi, kuru olmayan  yemek olarak da yenebilecek bir lezzet.

Şimdiden deneyeceklere afiyetler olsun...